夏天没胃口~有了这道菜那都是不存在的
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夏天来啦,天热没胃口,忽然很馋这个简易少油版水煮鱼,红红火火,香辣开胃,专治不想吃饭
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
1.腌鱼:
、
黑鱼片
400克
、
蛋清
1个
、
黑胡椒粉
2克
、
食盐
2克
、
黄酒
1勺
、
淀粉
1勺
、
花生油
1勺
、
2.煮鱼调料
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
大蒜
6瓣
、
葱白
3段
、
生姜
4片
、
干辣椒
20克
、
花椒
10克
、
桂皮
2块
、
八角
3个
、
食盐
2克
、
白糖
3克
、
花生油
适量
、
热水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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我买的是已经处理好的黑鱼片,冲洗干净以后,控干水分
-
步骤2/7
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鱼片中加入食材1中的所有调料抓匀,腌制30分钟
-
步骤3/7
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锅中倒入比平时炒菜多一半的油,油温7成热放入干辣椒和花椒爆香,稍变色捞出备用。接着把葱姜蒜,八角桂皮放入油中爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-05-23
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