简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄的做法

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简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2只

、

莲藕 2节

、

姜一大块

、

鸡精两大勺

、

盐适量

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、买猪蹄的时候让老板把骨头弄断但是不要把肉弄断方便清洗猪蹄。 2、猪蹄洗净自己用刀改成块，莲藕切块备用
步骤2/5 点击查看大图
1、冷水下猪蹄，倒入两勺白酒去腥味（不接受白酒也可以用柠檬汁），。 2、猪蹄彻底煮熟捞起来过几遍凉水把多余的油脂洗掉。 3、生姜洗净用刀背拍一下备用
步骤3/5 点击查看大图
1、冷水加入猪蹄和莲藕，水稍微多一点。 2、大火烧开去掉表面的油脂。 3、盖上锅盖关小火炖1个半小时（喜欢吃软一点儿的可以直接炖两个小时）
步骤4/5 点击查看大图
起锅倒入鸡精和盐调味，装盘撒入葱花即可
最后一步点击查看大图
可以直接这样吃，作为无辣不欢的四川人当然还要加一个蘸碟

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

过凉水是猪蹄不油腻的关键所以一定要多过几遍凉水蘸碟调料很关键，下次更新蘸碟配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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