好吃又简单的电饭锅蛋糕

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这个是我经常做的一个蛋糕材料很简单，重点是小孩喜欢但，看似简单的蛋糕也有很多第一次做就失败了的不要着急，慢慢摸索

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g

、

玉米油 60g

、

低筋面粉 90g

、

白糖 70g

、

盐少许

、

柠檬汁 4-5滴(为了去腥)

烹饪步骤

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先来个食材大合照
步骤2/16 点击查看大图
1，蛋清蛋黄分离2，要特别注意，盛放蛋清的碗要无油无水，也不能沾到蛋黄
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蛋黄+牛奶+玉米油倒入大碗中，油要用无味的油。
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用工具搅拌均匀
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面粉过筛后加入，如果不想过也没关系，只是蓬松度稍微有点影响。
步骤6/16 点击查看大图
1，筛入面粉后搅拌均匀。2，像炒菜一样多方向搅拌，直至面糊顺滑。
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1，蛋清加入几滴柠檬汁去腥。2，加入少量盐。3，分三次加糖，粗泡/细泡/纹路时加入，如果懒，一次性加入问题不会太大。
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这里真的推荐你用打蛋器，手打很累很难发到位。想做好蛋糕，这一步至关重要。一定要打到尖尖能竖起来，或者至少插根筷子不倒下来。尽量往死里打！！
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1，蛋白分三次加入蛋黄糊。2，像炒菜一样多方向搅拌均匀。
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搅拌均匀后，面糊应该是比较稠的。如果太稀，应该是蛋白没打发到位，这样会容易失败或者还没出锅就塌。
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1，电饭锅在打蛋黄前按保温键预热。2，锅底刷上玉米油。
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面糊倒入电饭锅，振一下大气泡。
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1，最后撒上一层葡萄干。2，按煮饭档蒸45-50分钟，如果中途跳到保温状态，请重新按煮饭键。3，时间到了关电，用牙签插入蛋糕，拔出来牙签是清爽的，那就是熟了，可以出锅。
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冷却后倒扣出来，很好看！
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切开来看看这个蓬松度，隔着屏幕都闻到香味，哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
用电饭锅做的比烤箱做的还嫩，家里小朋友吃的停不下来