奥利奥酸奶戚风（6寸）的做法

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奥利奥酸奶戚风（6寸）

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奥利奥酸奶戚风蛋糕，内部组织超细腻，口感太棒了。大家只要跟着步骤，对照图片一步步来，一样能做出不塌陷，不凹陷的完美戚风蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

色拉油 38克

、

鸡蛋 3个（带壳150g左右）

、

酸奶 60g

、

细砂糖 48克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酸奶和植物油乳化好
步骤2/11 点击查看大图
乳化好的液体中筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄
步骤3/11 点击查看大图
拌好的面糊状态如图
步骤4/11 点击查看大图
打发蛋清，粗眼泡的时候第一次加糖
步骤5/11 点击查看大图
蛋白开始细腻的时候第二次加糖
步骤6/11 点击查看大图
蛋白出现纹路时第三次加糖
步骤7/11 点击查看大图
打发好的蛋白呈小尖勾状态
步骤8/11 点击查看大图
蛋白分次拌入面糊中
步骤9/11 点击查看大图
拌好的面糊中加入奥利奥饼干碎
步骤10/11 点击查看大图
预热烤箱上下火130度，中下层烘烤60分钟
最后一步点击查看大图
做好的戚风蛋糕组织细腻，不塌陷不凹陷。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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