黄焖排骨
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本来是想做黄焖鸡的,但是前天因为家里来客人已经烧过木耳炒鸡,今天家里人不想吃鸡了,那就来个黄焖排骨吧。开始只是试一试这个做法,没想道真好吃,因为了加了黄豆酱,味道浓郁,比较入味,又很好地遮盖了排骨的腥味,比平常的红烧排骨好吃。除了一开始炒糖色有点麻烦,其实整道菜真的挺简单的,不难操作呢。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
排骨
400克
、
青泡椒
1个
、
红泡椒
1个
、
姜
5片
、
大蒜
4瓣
、
干辣椒
5个
、
黄豆酱
1汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
生抽
2汤匙
、
料酒
2汤匙
、
冰糖
15克
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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排骨清洗一下,然后泡去血水。水变红就换水,其实不用泡很久,很快就水就清了,白色是脂肪粒不用管,然后捞出晾干。
-
步骤2/14
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干辣椒切圈,大蒜和姜切片,青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看,一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味,不能吃辣可以不放。
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步骤3/14
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先调一碗酱汁,后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半,有点多了,毕竟排骨少。
步骤4/14
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发布于 2021-09-08
换个做法
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