韭菜虾皮蒸饺（就地取材版）的做法

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韭菜虾皮蒸饺（就地取材版）

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因为犯懒因为候鸟生活因为疫情，总之是太久没发菜谱了，谢谢好多可爱的仙女收藏喜欢我之前的作品，受她们的鼓舞，我还是要重新继续努力哒！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

韭菜 300克

、

鸡蛋 2个

、

虾皮 30克

、

酸奶适量

、

小苏打粉适量

、

高筋粉 500克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
话说这个就地取材版的韭菜虾皮蒸饺的由来是因为家里有酸奶要到期了，不舍得扔了就加了高筋粉和面，所以好多用料的量是适量。面和好放2—3小时，直到看见面团有蜂窝出现就可以把大约3克的小苏打泡一点点水化开加入面团，把面团揉好醒发。鸡蛋在锅里摊熟，韭菜虾皮洗净，韭菜切碎，先用食用油拌韭菜（为了封住韭菜的水分）然后放适量姜，盐，酱油蚝油把鸡蛋和虾皮拌好后再和韭菜拌匀，面团分成小剂子擀皮包入馅料。
步骤2/3 点击查看大图
饺子包好室温放40分钟醒发后，屉上涂油放饺子，注意留有空隙，凉水上锅，等水开后继续蒸10分钟关火。
最后一步点击查看大图
香喷喷的虾皮韭菜蒸饺出锅了。

小贴士

要跟没太多做饭基础的看官说声抱歉了，因为是是不想浪费酸奶临时起意做的蒸饺，利用了家里正好有的材料，所以可能给你们的参考性有限，待我后续再出其他菜谱一定详细记录用料和步骤，衷心谢谢你们的支持和喜欢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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