炸带鱼
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三步炸好带鱼,就是这么简单!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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带鱼洗净切段后,用蒸鱼豉油、老抽(少许,只为上色)、耗油、味极鲜酱油、鲜贝露、料酒这几种一样一勺混合成的调料汁腌制,当然还有万能的葱姜蒜一起放入。最少腌制半个小时。因为这些调味料都是咸的,所以不用放盐了。
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步骤2/3
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将腌好的带鱼段儿,均匀裹上鸡蛋面糊。
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最后一步
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油热后转成中小火,炸熟为止。如果为了吃干脆口感的,可以炸两遍。
小贴士
第一,腌制的调料都是咸的,不用再另外放盐了,除了口特别重的朋友。第二,喜欢吃干脆口感的朋友要炸两遍,而不是一遍炸的时间长一点儿。因为如果只炸一遍,时间太长的话肉容易干,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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