炸带鱼的做法

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炸带鱼

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三步炸好带鱼，就是这么简单！

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带鱼

、

蒸鱼豉油、老抽、料酒、耗油、味极鲜酱油、鲜贝露

、

鸡蛋面糊少许

、

葱、姜、蒜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
带鱼洗净切段后，用蒸鱼豉油、老抽（少许，只为上色）、耗油、味极鲜酱油、鲜贝露、料酒这几种一样一勺混合成的调料汁腌制，当然还有万能的葱姜蒜一起放入。最少腌制半个小时。因为这些调味料都是咸的，所以不用放盐了。
步骤2/3 点击查看大图
将腌好的带鱼段儿，均匀裹上鸡蛋面糊。
最后一步点击查看大图
油热后转成中小火，炸熟为止。如果为了吃干脆口感的，可以炸两遍。

小贴士

第一，腌制的调料都是咸的，不用再另外放盐了，除了口特别重的朋友。第二，喜欢吃干脆口感的朋友要炸两遍，而不是一遍炸的时间长一点儿。因为如果只炸一遍，时间太长的话肉容易干，影响口感。

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发布于 2020-05-21

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