葱香芝士肉松番茄沙拉香肠包-满满美味

浏览 1.6万 · 收藏 82

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

❤️一款有颜值有内涵的面包❤️ 这款面包工时工艺材料都很不简单，但是卖相很好，味道很香，入口足料，特别是看到孩子们吃的欢喜劲… 一切都值得！！！偶尔还可以给到家里来的客人带上一份伴手礼，很Nice～～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

牛奶 140毫升

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

白砂糖 35克

、

盐 2克

、

黄油 30克

、

肉松适量

、

芝士碎适量

、

沙拉酱适量

、

蕃茄酱适量

、

火腿肠 3根

、

葱适量

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在面包机桶里放入：鸡蛋+白砂糖+酵母+牛奶（我用的是奶粉冲的温热牛奶，同时帮助酵母发酵）搅拌均匀，直至白砂糖融化。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌好的材料直接上称去皮为0后，逐量+面粉，用筷子搅拌成絮状，再+盐（盐迟些放，能让酵母更好的发酵）。
步骤3/12 点击查看大图
上面包机开启和面模式，能拉出厚膜后，加入黄油，继续揉面，出手套膜。
步骤4/12 点击查看大图
整理面团到玻璃盆（容易观察发酵情况），放入烤箱发酵模式50-70分钟，进行一发，发到2-2.5倍大，手指戳洞不回缩，拉出有蜂窝状。
步骤5/12 点击查看大图
用刮刀将玻璃盆的面团导到面板上，轻轻整理排气，分成12等份，揉成均等的小剂子。（想做几个包就揉几个剂子，32升的烤箱，6个、8个、12个都可以）。
步骤6/12 点击查看大图
每个小剂子轻压赶成圆形，+肉松+沙拉酱，包起来收口捏实，反过来整理成椭圆，长度根据剂子的数量，设计火腿肠一条或是半条左右的长度（6个8个面包是一条的长度，12个面包是半条的长度），一个个放在铺好硅油纸的烤盘上。
步骤7/12 点击查看大图
剂子全部包好肉松馅后，+一碗开水同时放入烤箱，发酵模式20-30分钟，进行第二次发酵，变大变厚约1.5倍。
步骤8/12 点击查看大图
二发同时准备面包外部材料：火腿肠对半切开再中分，葱花+植物油，蛋黄液一个+一点盐，芝士碎，沙拉酱和蕃茄酱用罐子或是裱花袋（没有可用小的保鲜袋一角代替）罐好备用。
步骤9/12 点击查看大图
放火腿肠（稍微按压一下），刷蛋黄液，沙拉酱，芝士碎，番茄酱，撒葱花。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱180度提前预热5分钟，放中层烤18-22分钟。看表面上色情况，最后适当调整烤箱温度或是否要再烤箱内焗一会。烤的时候就能闻到葱香的面包味，太馋了～这时收拾干净桌面与用完的物品。
步骤11/12 点击查看大图
上餐具，准备品尝美味～
最后一步点击查看大图
很好吃～这个12个的小尺寸的三两口就搞定，超级足料哇～再来一个…还要一个……

小贴士

1.前期用面包机帮忙搅拌的阶段，除酵母和牛奶这类精细刻度材料，需要用到别的容器先测量，其余材料均放在测量称上去皮小心加入，以免太多的瓶瓶罐罐后期要清洗，抹杀制作热情，哈哈！ 2.同理，每一小阶段完成后，都把不必要的工具用品归位和清洗，可不想最后看到堆积如山的奔溃场面，又开始怀疑人生！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

换个做法