紫苏馅蒸饺
爬山无意中发现一大片野生紫苏，两三分钟摘了满满一大袋，又蘸酱，又凉拌，还是吃不完，想起了包饺子，又绿色又健康～
166克
53克
915克
3423
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/12
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采摘新鲜的紫苏叶，估计800g左右，摘掉梗和老叶，清洗干净。
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步骤2/12
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水开放入紫苏叶，焯水1分钟，过凉水，攥干。
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步骤3/12
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剁馅，不用太细，我剁了三四分钟就好了，也可以用绞肉机。
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步骤4/12
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肉和葱都切小粒，我家人都不太喜欢瘦肉混在菜里的口感，所以用的肥肉，如果喜欢瘦肉也可以直接搅碎和进菜里。
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步骤5/12
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锅里放一点点油，把肥肉放入锅中熬出油，再放入葱花爆香，关火，放一勺生抽炸一下，倒入剁好的菜中
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步骤6/12
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搅拌均匀
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步骤7/12
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和面，我用2/3白面掺了1/3玉米面，混匀后一半热水烫面，一半冷水和面，最后和到一起揉面。这样蒸出来的饺子皮就算放凉了也不会硬。醒一会儿，开始擀皮包饺子啦。
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步骤8/12
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我喜欢大馅饺子，每一只饺子都塞的满满滴
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步骤9/12
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上锅蒸，水开后开始计时11分钟。我把剩下的紫苏叶铺在了饺子下面，没有剩就不用了。
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步骤10/12
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当当当当～蒸好啦，很有食欲吧
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步骤11/12
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捡出来晾凉，防粘。
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最后一步
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咬一口，满满的紫苏，好香～
紫苏有特殊的香气，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人一口也不能忍受。紫苏蒸饺味道比生吃紫苏叶淡了很多，有淡淡的苦味，口感比较粗糙，我感觉味道有点像杨树叶饺子，口感像人性菜饺子。不能忍受粗糙口感可以蒸的时候再多加几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-19
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