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年夜饭 | 白玉虾仁蛋羹的做法

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年夜饭 | 白玉虾仁蛋羹

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这道年夜饭口味清淡鲜美，适合做给家里的老人和小孩食用。白玉虾仁蛋羹用鹌鹑蛋代替鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，其蛋白含量丰富且易于吸收，同时富含B族维生素和大量的胆固醇。此外，鹌鹑蛋中的卵磷脂对大脑发育有益，而鸡蛋则含有丰富的DHA和卵磷脂。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

白豆腐 100克

、

虾仁 4只

、

鹌鹑蛋 15个左右

、

热水 20毫升

、

味极鲜 1小勺

、

油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
白豆腐冲洗干净，切成适合盘子大小的方块，放在盘中，大虾买回来后一定要先放入清水吐沙，再去头去壳清洗干净，划开虾脊去虾线，放入盘中备用；
步骤2/4 点击查看大图
鹌鹑蛋打入碗中用筷子打散，调制均匀加入20毫升热水，调匀备用；（热水调蛋羹有助于蛋羹嫩滑）
步骤3/4 点击查看大图
将蛋液倒入盘中，不要没过豆腐；蒸锅加冷水，放入蒸锅，先中火三分钟转小火蒸5分钟即可关火；
最后一步点击查看大图
关火后打开锅盖，浇1小勺味极鲜，再将热好的油混着葱花淋在菜上，就可以出锅了。

小贴士

用不完的蛋液可以放一些白参菌、油、盐蒸着吃也很好吃的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-20 · 云南省

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