采摘新鲜的紫苏叶，估计800g左右，摘掉梗和老叶，清洗干净。
剁馅，不用太细，我剁了三四分钟就好了，也可以用绞肉机。
肉和葱都切小粒，我家人都不太喜欢瘦肉混在菜里的口感，所以用的肥肉，如果喜欢瘦肉也可以直接搅碎和进菜里。
锅里放一点点油，把肥肉放入锅中熬出油，再放入葱花爆香，关火，放一勺生抽炸一下，倒入剁好的菜中
和面，我用2/3白面掺了1/3玉米面，混匀后一半热水烫面，一半冷水和面，最后和到一起揉面。这样蒸出来的饺子皮就算放凉了也不会硬。醒一会儿，开始擀皮包饺子啦。
上锅蒸，水开后开始计时11分钟。我把剩下的紫苏叶铺在了饺子下面，没有剩就不用了。
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