白斩鸡
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好久没有吃振鼎鸡了。。。特别怀念白斩鸡的这个味道,我个人觉得,白斩鸡也就上海的振鼎鸡和广州的好吃,虽然白斩鸡是从广州传到上海的,但是味道依然的不错啊。 今天就自己做一下饱一下口欲了。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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鸡,洗净,剖腹,里面的内脏清洗干净单独放好。
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步骤2/15
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起锅烧水,一定要大锅,能漫过整只鸡是最好的。
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步骤3/15
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水开,拎着鸡头把鸡浸入开水中,让开水漫过整只鸡,让腹部充满水,保持10秒左右,拎起控水。在重复两次。
步骤4/15
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发布于 2020-05-18
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