湘味小鱼仔
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我做 湘味小鱼仔 一般是用慢火烘烤,这样既保留了它的香味和鲜味,鱼刺也特别脆,品尝时无需吐刺,非常值得品尝,所以每次小编回家都会必买这野生小鱼干,买回来一顿爆炒,下酒下饭实在是过瘾。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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把小鱼干,提前放入大碗中,加入适量的温水进行浸泡,这样小鱼仔比较鲜甜且易入味,然后将青红辣椒切成长条、生姜切成姜丝备用;
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步骤2/6
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锅里倒入适量的胡姬花古法小榨花生油,烧至5成热时倒入小鱼干,中小火不停煸炒,直至金黄,这样煎透才能起到去腥的作用;
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步骤3/6
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将小鱼仔推至一旁,倒入青红辣椒丝、姜丝,用余油煸炒出香味;
步骤4/6
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发布于 2020-05-18
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