好吃的叉烧饭在家轻松就能学会——叉烧饭【孔老师教做菜】
浏览 17.9万 · 收藏 2058
对于周星驰,很多人最喜欢他的《大话西游》,但最爱的却是《食神》。印象最深的,便是周星驰饥寒交迫时,狼吞虎咽吃的那碗黯然销魂叉烧饭。 电影中周星驰决赛中那一碗感天动地、荡气回肠的「黯然销魂饭」:“虽材料做法极其普通,但因烹饪者用心之真切,让食客吃得感天动地、荡气回肠,百般滋味齐上心头,宛若初恋再现。”周星驰说,根本没有食神,或者人人都是食神。他心里想得,手上做的,是莫文蔚在街头面摊上递给他的那碗叉烧饭翻版。 叉烧是一道非常经典的粤菜,也是我去茶餐厅吃饭必点的一道菜。今天,我教你的这道家庭版叉烧饭的做法,做法虽不及茶餐厅的考究,但我相信跟着我的方法去学做下,你家孩子对这碗叉烧饭肯定会光盘的。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
梅花肉500克
、
叉烧酱 45克
、
蚝油15克
、
老抽10毫升
、
料酒 5毫升
、
蜂蜜 适量
、
老抽 10毫升
、
料酒 5毫升
、
熟芝麻 适量
、
海苔碎 适量
、
金龙鱼臻选渔歌香米 适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
选上好的梅花肉洗净,用厨房纸吸干水份入容器中。(梅花肉可以切成长条,对于长度和宽度没有什么限制,但是厚度最好保持在2.5厘米左右,这样烤起来比较容易。)
-
步骤2/10
点击查看大图
碗中调入叉烧酱45克、蚝油15克、老抽10毫升、料酒5毫升、蜂蜜适量。(叉烧酱对于不熟悉粤式烹调的人来说,自己配制的确很有画虎不成反类犬的风险。所以比较安全的办法就是买现成的叉烧酱。现成的叉烧酱虽然不能帮你做出极致品质的叉烧,但至少不会太离谱。)
-
步骤3/10
点击查看大图
然后把肉和所有酱料一起拌匀。
步骤4/10

展开全部10个步骤
发布于 2020-05-18
换个做法
叉烧饭的相关分类
叉烧饭的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#让人欲罢不能的蜜汁叉烧饭
421124人看过 -
叉烧饭
257024人看过 -
黑椒蜂蜜烤肋排(空气炸锅版)#春季食材大比拼#
801883人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12069037人看过 -
叉烧饭│黯然销魂
76739人看过 -
下饭神器之蚝油鸡腿菇
287722人看过 -
叉烧肉
155527人看过 -
凉拌菠菜粉丝——春吃菠菜,健康养肝#放假请来我的家乡吃#
277743人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
388702人看过 -
鱼香肉丝
57853558人看过 -
㊙️秘制咖喱鸡肉饭,好吃到舔盘子 #美食视频挑战赛#
6591867人看过 -
健脾养胃·鲈鱼浓汤
382682人看过