腌小根蒜的做法

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腌小根蒜

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小根蒜是一种药食同源的野菜，具体功效可以自行百度，我这里只觉得腌完以后比较好吃，但是这种咸菜类的小菜真不建议多吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

小根蒜 2斤

、

韩国辣椒酱 2勺

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

糖 1.5勺

、

盐 1/2勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
下午出去买菜看到一个人在小区门口卖小根蒜，感觉还挺嫩的，就买二斤，小根蒜这个东西好吃是真好吃，就是收拾起来挺让人崩溃的，就图上这样的已经是摘过一遍了
步骤2/7 点击查看大图
经过几遍的挑选摘剪终于看着像点样子了，多洗几遍，冲洗干净然后用清水泡上
步骤3/7 点击查看大图
泡了大约10个小时了，贪黑又清洗了好几遍，我认为这个菜真不适合买成品来吃，商家不会洗的这么干净，然后控干水分
步骤4/7 点击查看大图
放一个稍微大点的盆里，加盐腌制15分钟
步骤5/7 点击查看大图
腌好之后加韩式辣椒酱，糖，生抽，醋，白芝麻拌匀，
步骤6/7 点击查看大图
使得每一个蒜头都均匀的裹上酱汁
最后一步点击查看大图
盖上保鲜膜，或者放密闭的容器里放冰箱冷藏一晚，如果不着急吃可以多放两天腌透了再吃，个人感觉这个野蒜还是足够辣的，其实如果嫌太辣还可以放里一个苹果或者梨一起腌制

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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