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泰国芒果糯米饭的做法

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泰国芒果糯米饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

椰浆 260g

、

砂糖 60g（分成两份）

、

芒果 1个

、

盐 4g

、

蝶豆花 3g

、

炸绿豆仁 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料上某宝上一套齐全（我做白色和蓝色的糯米饭，所以糯米要分开称重）
步骤2/7 点击查看大图
备好所有材料后，第一步蝶豆花用300ml毫升水煮开，水开后慢煮3-4分钟
步骤3/7 点击查看大图
用煮好的蝶豆花水浸泡糯米（糯米只泡了250g在蝶豆花水里，还有250g糯米也浸泡在正常水里），糯米浸泡时间3～5小时，最好的方法就是提前一晚浸泡，糯米泡足了，蒸起来才香
步骤4/7 点击查看大图
泡好的糯米捞出放在蒸布上（白色糯米也一样），蒸布要湿的，这样蒸熟了才不会粘米，上锅开始蒸，第一次蒸15分钟
步骤5/7
（这步骤忘记拍照）蒸15分钟后取出，倒入大容器中，将130g椰浆还有30g糖，2g盐（记住这些份量分两份，一份蓝色，一份白色），轻搅混合均匀，然后继续上锅蒸15分钟（个人口感看是否糯米够香，够糯，如不够）
步骤6/7 点击查看大图
再蒸煮过程中，可以准备芒果，切块或者造型都可以，还有剩下130g椰浆，30g糖倒入另一个小锅内，小火融化完糖就好，放着备用
最后一步点击查看大图
最后将蒸熟的糯米饭，趁热塑形好，放入碟中摆盘，加入芒果，淋上之前备好的椰浆，最后撒上炸绿豆仁，搞定，开饭啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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