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地三鲜家常版

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周末时间充裕做个地三鲜，家常版。喜欢的朋友一起学做起来，老婆又两碗米饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

茄子 1个

、

青红椒 1个

、

葱两颗

、

姜适量

、

蒜 5瓣

、

淀粉 10克

、

耗油 1勺

、

鲜酱油 3勺

、

食用盐 10克

、

白糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。我这是两个人的量。
步骤2/14 点击查看大图
把土豆滚刀切块，茄子也是滚刀切块，大辣椒用手撕成大小均匀的块。香葱切小段，蒜切片。
步骤3/14 点击查看大图
锅中加入油能没过食材就好，大火烧油大概八成热。八成热把筷子插入油中有气泡。下土豆炸。
步骤4/14 点击查看大图
炸至两面金黄捞出，控油备用。
步骤5/14 点击查看大图
同样八成热下茄子。茄子比较吃油炸完捞出控油，再转大火扎一分钟左右。
步骤6/14 点击查看大图
我的茄子炸的有点过火了。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
步骤7/14 点击查看大图
大辣椒大概六成热下锅就可以。
步骤8/14 点击查看大图
大辣椒捞出备用，所有需要油炸的东西完成。把多余的油倒出留一点在锅中。
步骤9/14 点击查看大图
我调了一个汤汁，一勺耗油，三勺酱油，三勺糖。
步骤10/14 点击查看大图
下蒜爆香。
步骤11/14 点击查看大图
爆香后加入调好的汤汁，里面有糖，炒制有气泡。
步骤12/14 点击查看大图
下扎炸好的土豆茄子和大辣椒炒均匀。调好淀粉下如锅中。翻炒挂浆。
步骤13/14 点击查看大图
下如葱花翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
做好了开吃吧。和米饭更配哦！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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