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柠檬鸡爪的做法

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柠檬鸡爪

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从小到大，只要跟骨头相关的，只要是啃的食物，我都爱，有谁跟我一样的？迟迟未动手的网红柠檬鸡爪，今日来试试吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

姜片少量

、

柠檬 1个

、

葱 1根

、

香菜少量

、

陈醋 3勺

、

生抽 5勺

、

小米椒 3个

、

洋葱半个

、

青椒半个

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

香油适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一斤鸡爪爪，多清洗几次，也可以冷水稍微浸泡一会。
步骤2/8 点击查看大图
将鸡爪，去个指甲，一个鸡爪剁成三块，我手劲太小，我剁不动，我用剪刀剪的，手好酸……再次冲洗滤干，备用。
步骤3/8 点击查看大图
冷水锅中，放入葱姜，一勺料酒，一勺盐，倒入鸡爪，水烧开后，去除浮末，继续煮15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
在等鸡爪子的过程，准备其他配菜，洋葱、青椒、蒜、辣椒、香菜、柠檬，清洗干净后，全部切片或者你喜欢的大小都可以，柠檬记得去籽，不然会有苦涩的口感，备用。
步骤5/8 点击查看大图
捞出煮好的鸡爪，放入凉白开中过凉，滤干备用。
步骤6/8 点击查看大图
鸡爪中，放入五勺生抽、香醋三勺、盐适量、糖适量、香油适量。
步骤7/8 点击查看大图
依次放入准备好的所有配菜，我个人喜欢吃蔬菜，所以放的较多，各位可以依据自己口味增减配料。
最后一步点击查看大图
戴上一次性手套，用手充分抓均所有配料，将其与鸡爪充分融合，封上保鲜膜，冷藏入味五小时可食用，也可放冷藏一夜入味，次日食更入味。

小贴士

个人觉得，配料和配菜没有标准答案，都可以根据自己喜好、口味变化，但生抽和醋需要加足，如果喜欢颜色深的宝宝，可以加入一勺老抽。看着这颜色，是不是很缤纷？想吃不？来吧~做起来♥♥♥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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