无水无油原味虾（比白灼更鲜甜）
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虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
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做这个虾超级无敌简单，虾先去掉虾线，剪掉虾头的尖刺和长须洗干净捞起不要沥干水，下盐搅拌均匀，炒锅加热，把虾放下去铺开来加盖一会，这个时间不好说，要看虾大小只，如果太大只得加一点水，但一般情况就不用加水，加热至水收干，虾完全变色就熟了，这样就可以起锅。
小贴士
用油爆些葱花至金黄色再下酱油和少许鸡精，这样来蘸虾，很美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-17
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