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双色卷馒头的做法

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双色卷馒头

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像巧克力夹心蛋糕卷……

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1小时以上 | 配菜(中级)

全黑麦面粉 100克

、

小麦面粉 200克

、

酵母粉 3克

、

盐 3克

、

牛奶 120毫升

、

糖 40克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
步骤2/20 点击查看大图
所有材料比例分配，粉与酵母粉100:1，把面团揉搓好，待发酵…
步骤3/20 点击查看大图
用保鲜膜封实
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小麦面粉搓揉好
步骤5/20 点击查看大图
同样用保鲜膜封实，待发酵……
步骤6/20 点击查看大图
发得两倍大可以了
步骤7/20 点击查看大图
全麦发得不错……
步骤8/20 点击查看大图
小麦面粉也发不错
步骤9/20 点击查看大图
排气后，把面擀成长方形，全麦擀比小麦面薄一些，这样突出层次感，两种粉重叠卷起来
步骤10/20 点击查看大图
平均切好
步骤11/20 点击查看大图
很好看哦！
步骤12/20 点击查看大图
表面光滑
步骤13/20 点击查看大图
放蒸笼上醒面
步骤14/20 点击查看大图
……
步骤15/20 点击查看大图
醒好了冷水上锅，开火20分钟即可
步骤16/20 点击查看大图
蒸好啦！挺满意的
步骤17/20 点击查看大图
……
步骤18/20 点击查看大图
……
步骤19/20 点击查看大图
有点像巧克力夹心蛋糕卷
最后一步点击查看大图
内部组织紧密松软，分享完了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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