豆沙小面包
吃了一次桃李的豆沙小面包，一口一个很有意思。今天刚好有时间，按照自己的想法操作起来，口感香甜暄软，完胜桃李。
-
步骤1/14
点击查看大图
将除黄油与豆沙之外的所有食材放到面桶中，启动和面机揉面。
-
步骤2/14
点击查看大图
揉面10分钟左右，黄油放入。继续启动和面机揉面。
-
步骤3/14
点击查看大图
揉至扩展阶段即可，用手轻轻撑开薄而透的面筋。
-
步骤4/14
点击查看大图
滚圆后放到和面机里发酵(我的和面机有发酵功能)现在天气热，室温发酵也可以。发酵至两倍大
-
步骤5/14
点击查看大图
发酵至两倍大，用手指在面团上戳一个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
-
步骤6/14
点击查看大图
拿到面板上均匀分成四份，分别排空滚圆面团。醒面10分钟左右。
-
步骤7/14
点击查看大图
拿出一个面团，擀成长方形，把豆沙整理成条放在面片上(豆沙事先放在冷冻室里冻了半个小时，方便整型)
-
步骤8/14
点击查看大图
把豆沙包起，接口捏合。
-
步骤9/14
点击查看大图
用把生坯在面板上来回滚动，搓成均匀的长条。
-
步骤10/14
点击查看大图
切成大小均匀的面剂
-
步骤11/14
点击查看大图
放在烤盘里准备发酵。我发酵用了25分钟左右。室温或是放在有发酵功能的烤箱来都可以。室温发酵要盖上保鲜膜。
-
步骤12/14
点击查看大图
发酵好的面坯拿在手里是轻飘飘的。刷上蛋液(一个大一点的鸡蛋打散，40克放在面团里，剩下的蛋液刷在生坯上)
-
步骤13/14
点击查看大图
烤箱预热165度，烤10分钟。
-
最后一步
点击查看大图
搭配自制的卡布奇诺咖啡，一口一个似乎停不下来。
天气热，牛奶和鸡蛋用冷藏过的。发酵时间和烘烤温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-30
豆沙小面包的相关分类
豆沙小面包的相关推荐
-
请锁死这款 千叶纹拉花蛋糕
109415人看过 -
自发黄豆芽
770671人看过 -
酸菜白肉#新年新招乐过年#
1086353人看过 -
鸡胸肉炒芦笋
6438744人看过 -
紫洋葱木耳青椒炒鸡蛋
188791人看过 -
草莓雪花酥
179362人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16275376人看过 -
五花肉炖酸菜
1255626人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#橄榄咖喱菠萝腊味炒饭
11901人看过 -
鱼头
43人看过 -
黄油蒜香脆皮鸡翅
31216人看过 -
岩烧榴莲芝士面包-网红店招牌终于被我复刻好了！
65人看过
