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酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛

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这是一道有灵魂的菜。麻辣鲜香，占了齐全。如果没胃口，吃它吃它！如果胃口好，吃它吃它！抹抹嘴，不后悔！我的春天才刚刚来，你的夏天，是不是正在热烈地表白？无论是25度，还是35度，让我们尽情地爱吧，这每一个热辣辣的艳阳天！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

酸菜 250g

、

肥牛 150g

、

酸豆角 100g

、

黄灯笼辣椒酱 2大勺

、

红灯笼泡椒 2个

、

泡小米椒 1根

、

蒜适量

、

红麻椒 15粒

、

青藤椒 15粒

、

白芝麻适量

、

玉米油适量

、

猪油一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肥牛片化冻备好。
步骤2/13 点击查看大图
用滚开水烫一遍。倒掉血水。
步骤3/13 点击查看大图
再用滚开水烫一遍。
步骤4/13 点击查看大图
沥干水分备用。
步骤5/13 点击查看大图
酸菜，酸豆角，泡朝天椒切段备用。
步骤6/13 点击查看大图
蒜切沫备用。
步骤7/13 点击查看大图
泡红灯笼椒，可以整颗，也可以切碎。喜欢辣的，就切碎，让辣气尽情散发。
步骤8/13 点击查看大图
海南黄灯笼剁椒酱，这个辣的有点嚣张，但是酸汤的灵魂，最好不要放弃。
步骤9/13 点击查看大图
热锅热油，玉米油和猪油一并烧热，倒入蒜末炒香，加入黄灯笼和红泡椒碎炒出辣味，再加入酸菜酸豆角泡朝天椒翻炒。猪油能够让酸菜油汪汪的，如果有猪油，这道菜会增香很明显。倒入热水，
步骤10/13 点击查看大图
倒入开水，大火煮开。
步骤11/13 点击查看大图
加入肥牛，煮30秒，加入一丢丢白糖增鲜。
步骤12/13 点击查看大图
盛出，加入红辣椒碎红麻椒青藤椒白芝麻。
最后一步点击查看大图
烧开热油，倒在红辣椒麻椒藤椒芝麻上，激发麻辣鲜香的味道。酸汤肥牛就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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