广式口水鸡的做法

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广式口水鸡

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我们广东人喜欢吃鸡，除了白切鸡，葱油鸡，豉油鸡等等，我们还喜欢各个地方鸡的特色做法。今天我来分享川菜口水鸡的做法，别看它是名菜，其实做法很简单。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

三黄鸡半只

、

蒜头适量

、

香葱适量

、

炒香的花生米适量

、

青辣椒适量

、

红辣椒适量

、

生抽适量

、

香醋适量

、

芝麻油适量

、

辣椒油适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三黄鸡半只，冲洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
锅里加入清水，冷水下三黄鸡，放姜和葱结，加入料酒去腥。大火把水煮沸后，转小火再煮20分钟。鸡煮好后，用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透了。
步骤3/10 点击查看大图
蒜头拍散切成蒜末，青红椒切圈备用。
步骤4/10 点击查看大图
碗里放入蒜末，青红椒，倒入适量的生抽，香醋，香油，辣椒油用勺子搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
如图。
步骤6/10 点击查看大图
把煮好的鸡肉放进提前准备好的冰水中，冷却20分钟即可。这样做，鸡的表皮会爽脆弹牙。
步骤7/10 点击查看大图
时间到，我们把鸡从冰水中捞出，斩件。
步骤8/10 点击查看大图
淋入提前调好的调料，最后撒上炒好的花生。这道椒香浓郁，鸡肉滑嫩多汁的口水鸡就做好了。
步骤9/10 点击查看大图
如图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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