盐面包
种草盐面包好久了,果然口感咸香柔韧,多吃不腻,是我自己非常满意的一款面包。
-
步骤1/14
点击查看大图
面团材料中除黄油外其他所有材料用面包机一个和面程序后,加入软化后的黄油,再进行一个和面程序,盖湿布室温发酵至2.5倍大。
-
步骤2/14
点击查看大图
发酵好的面团排气平均分割成9等份,滚圆,盖保鲜膜静置松弛15分钟左右。
-
步骤3/14
点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形,翻面后两边分别从三分之一处往中间对折。
-
步骤4/14
点击查看大图
收紧接口处。
-
步骤5/14
点击查看大图
搓成圆椎形。
-
步骤6/14
点击查看大图
依次搓完后盖保鲜膜继续静置松弛15分钟。
-
步骤7/14
点击查看大图
松弛好的面团擀成倒三角形。
-
步骤8/14
点击查看大图
最上端放上有盐黄油,每个约放3克左右。
-
步骤9/14
点击查看大图
包好,压紧边缘,再自上而下卷起来。
-
步骤10/14
点击查看大图
依次卷完排入烤盘,进烤箱二次发酵。二发时需在烤箱内放一碗热水,以保持温度和湿度。
-
步骤11/14
点击查看大图
二次发酵至明显长大后,表面刷蛋液,撒少许海盐。烤箱180度预热,中层烤20分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、液体用量需预留10克左右视面粉的吸水性再放。
2、烤箱脾性不一样,设定温度视烤箱情况而定。
3、烘烤十分钟左右时需视上色情况加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
盐面包的相关分类
盐面包的相关推荐
-
盐面包
31592人看过 -
日式盐面包
7517人看过 -
日式盐面包(解密外脆里软)
312838人看过 -
盐面包(日式烫种)
96814人看过 -
日式盐面包
200345人看过 -
【不藏私食谱:日式盐面包】日本销量第一,新手必学零失败面包
117944人看过 -
日式盐面包
25890人看过 -
日式盐面包
4992人看过 -
日式海盐面包
354140人看过 -
日式盐面包-练习1
13333人看过 -
超高人气的盐可颂(盐面包)
12364人看过 -
日式海盐面包
41672人看过