龙利鱼蒸粉丝的做法

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龙利鱼蒸粉丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼一条

、

粉丝一把

、

小米辣一个

、

青椒一个

、

大葱一截

、

姜一小块

、

大蒜瓣若干

、

食用油少量

、

料酒少量

、

薄盐生抽适量

、

蒸鱼豉油适量

、

胡椒粉少量

、

淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉丝放入盆里，用凉水提前泡一小时。
步骤2/12 点击查看大图
龙利鱼切成厚片，放入盘中，把大葱切碎，姜切片也放入盘中，再加入适量的料酒、胡椒粉和少许淀粉。
步骤3/12 点击查看大图
用筷子拌匀，腌制20分钟，淀粉不用放太多，不然口感会很黏，少许淀粉就可以使鱼肉口感滑嫩。
步骤4/12 点击查看大图
小米辣洗净切小段，青椒切碎末，放入碗中备用。
步骤5/12 点击查看大图
蒜瓣去皮切碎末，分成两份备用，一份蒸鱼用，一份炸蒜蓉。
步骤6/12 点击查看大图
粉丝泡好后，捞出沥水，平铺在盘子底部，表面放上一层蒜末。
步骤7/12 点击查看大图
把腌好的龙利鱼，一片片摆放在粉丝上，表面也放一层蒜末。
步骤8/12 点击查看大图
蒸锅放水，提前烧开，放入龙利鱼粉丝，大火蒸15~20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
时间到，焖几分钟后，端出盘子，在龙利鱼表面均匀的淋入适量的薄盐生抽和蒸鱼豉油。
步骤10/12 点击查看大图
锅中放少许食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。
步骤11/12 点击查看大图
炸好后，倒在龙利鱼上，再撒点熟芝麻即可。
最后一步点击查看大图
吃的时候翻一下粉丝，非常劲道。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-05-13

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