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酸汤鸡米花的做法

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酸汤鸡米花

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春季最值得一吃的便是各式新鲜的蔬菜，不管是鲜嫩的笋芽还是红亮的番茄，在冰箱里翻出一点鸡米花，随手一烩便是一碗鲜爽的酸汤鸡米花。不用费力处理食材，不用费时看顾火候，简简单单开胃酸爽，肯定全家都爱的不得了，连饭都能多吃一碗呦。酸汤是发挥番茄优点的终极做法，一勺糖醋汁吊起了番茄的鲜美，压下了微涩，鸡胸肉依然是好伙伴，是优质蛋白质的来源，对于热爱健康饮食的小伙伴来说，绝对是酸汤的绝佳拍档，口味与口感的完美平衡，难道你不想尝尝吗？

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

番茄 2个

、

木耳 10朵

、

笋片 3个

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

泡椒 3-4个

、

葱白 1截

、

香菜 1根

、

糖醋汁 70克

、

盐适量

、

食用油适量

、

高汤适量

、

料酒 1勺

、

面粉 30克

、

淀粉 30克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
鸡胸肉去脂肪和筋膜后切1.5-2厘米左右的丁加适量的盐和一勺料酒抓拌均匀腌制15分钟。
步骤3/14 点击查看大图
笋干提前泡发。
步骤4/14 点击查看大图
木耳提前泡发。
步骤5/14 点击查看大图
蒜去皮去蒂切蒜片，姜切片，葱白和泡椒切小段。
步骤6/14 点击查看大图
番茄切滚刀块。
步骤7/14 点击查看大图
香菜切寸断。
步骤8/14 点击查看大图
将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀，再打入一个全蛋，加适量的水调成无颗粒粉糊状（提起后下落成缎带状为宜）。将腌制好的鸡肉丁入粉糊包裹均匀。
步骤9/14 点击查看大图
锅中宽油烧至5-6成热，下入裹好粉糊的鸡丁，炸至表面挺实金黄后沥油捞出备用。
步骤10/14 点击查看大图
锅中留少量底油，下入葱姜蒜、泡椒炒香。放入番茄块炒软，加入糖醋汁翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
加入适量的高汤或热水，煮开。
步骤12/14 点击查看大图
移至砂锅中，加入笋片、木耳煮5分钟后再加入炸好的鸡米花。
步骤13/14 点击查看大图
起锅前加适量的盐和香菜调味。
最后一步点击查看大图
开胃下饭的酸汤鸡米花就做好啦，快来尝尝吧！

小贴士

1、鸡米花可以在有空的时候多做一点，空口吃或者在冰箱冷冻储存，用来做汤烩菜都好。 2、同样的方法可以用五花肉做成小酥肉也非常开胃下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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