鲜笋炒蛋：这一口，吞下的便是春天

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每当春雷惊醒，春雨无声而润，深山里的清幽竹深处，看似悄无声息，肥厚的落叶下，却在默默的蓄积着什么。一夜雨过，前一日还平平无奇的竹林里，已经“唰唰唰”地冒出了细密的小尖头，再过一夜，就好似“蹭”的一下窜起来了。到这时候，山里的人们就知道，春天真正开始了，生命，也都将复苏了。山里成片的大竹林总是懂事一些，醒得早一些，春雨一来，他们就争相而来。清明前后，总是大竹笋的舞台，到了这会，它们该成器的也都已青翠。而那些呆萌的小竹节笋，却好似刚睡醒，这时才想起往外冒头。现在这个时节，正是吃小竹笋的时候，所以这一周，它们便悄悄攻陷了我家的灶台。寻到一片细密的竹林，钻进去肯定有大把收获，回到家的当天，也必定是要有一顿鲜笋炒蛋的，这是我和我弟最爱的吃法了。就这一口，简直人间美味！鸡蛋的嫩滑和笋的鲜脆完美的融合在一起，回味中还有姜蒜末的香味留在口齿。当时我在想，孙红雷肯定没吃过这盘炒鸡蛋，要不然他让黄磊老师做的就不是赛螃蟹了！总之，那顿饭我眼睁睁看着我弟捧着碗埋头苦干，要不是我不能多吃，肯定跟他打架！鲜笋炒蛋这道菜，大概是我看到小竹笋就能想到的，因为它实在太美味。当然，如果有多余的笋子，妈妈会用水焯一些，然后撕开吹一夜，明天切点姜蒜辣椒和肉末，又是一番美味。再多余的呢？焯完晾干泡起来，追剧闲聊必备零食，比外面的泡椒笋好吃一百倍啊一百倍！再再多余？那就焯完晒干备着，冬天的笋干可是宴客的重头戏呢！（关于笋干，下次再给你们着重介绍一番）总之，你们放心，小竹笋既然进了我家门，必然不会让它们就这么埋没了，总要物尽其用，让它充分发挥自己的强大魅力。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜笋一把

、

鸡蛋两个

、

辣椒一个

、

蒜头几颗

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、抓一小把正是脆嫩肥美的小竹笋，掏两个刚下的土鸡蛋，地里拔一根蒜头，再来一棵红椒，几片姜，极是寻常的几样食材。2、竹笋拍扁切碎，蒜头辣椒和姜也都切碎，鸡蛋打在盘子里（敲黑板！这里不要用碗，等会不好拌开哦~）
步骤2/3 点击查看大图
3、油热之后，先让一众碎末打头阵，微微煸香断生，然后装入盛着蛋液的盘子里，开始搅拌，让每一粒嫩笋都过上鲜滑的蛋液，顺便再沾染一点姜蒜末（严重怀疑我炒蛋没有我娘亲好吃，就是因为没有得到这一步秘法真传！这个动图我也就看了50遍吧，去擦口水了~）4、这边油锅也正好热了，倒进锅里，随着滋滋的煎蛋声，食材的香味'嘭'的就喷薄而出，直冲入鼻。
最后一步点击查看大图
5、站在一旁的我早已默默拿出了筷子，争着做第一个品尝的，看着老妈在沾着蛋液的盘子里滴入两滴酱油、加盐、加水，混入锅里，翻炒、起锅、装盘！