1、抓一小把正是脆嫩肥美的小竹笋，掏两个刚下的土鸡蛋，地里拔一根蒜头，再来一棵红椒，几片姜，极是寻常的几样食材。 2、竹笋拍扁切碎，蒜头辣椒和姜也都切碎，鸡蛋打在盘子里（敲黑板！这里不要用碗，等会不好拌开哦~）

3、油热之后，先让一众碎末打头阵，微微煸香断生，然后装入盛着蛋液的盘子里，开始搅拌，让每一粒嫩笋都过上鲜滑的蛋液，顺便再沾染一点姜蒜末（严重怀疑我炒蛋没有我娘亲好吃，就是因为没有得到这一步秘法真传！这个动图我也就看了50遍吧，去擦口水了~） 4、这边油锅也正好热了，倒进锅里，随着滋滋的煎蛋声，食材的香味“嘭”的就喷薄而出，直冲入鼻。

5、站在一旁的我早已默默拿出了筷子，争着做第一个品尝的，看着老妈在沾着蛋液的盘子里滴入两滴酱油、加盐、加水，混入锅里，翻炒、起锅、装盘！