水晶猪蹄冻
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你吃过清炖猪蹄,红烧猪蹄,甚至烤猪蹄,可你吃过猪蹄冻吗? 猪蹄冻属于餐桌上比较少见的硬菜,做法其实不难,就是比较费时间。可作为年夜饭的菜单,提前一天晚上做好,第二天直接切片上桌,节约时间,也是做一桌大菜的技巧。 猪蹄富含满满的胶原蛋白,撇去油脂的猪蹄冻,清爽不油腻,蘸着蒜泥香油喋,别有一番风味!
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烹饪步骤
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步骤1/12
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先焯水: 1只稍大的猪蹄,对半切开,冷水入锅,放入几片姜片,水开后煮1分钟。捞出再温水洗净。
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步骤2/12
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再把猪蹄放进高压锅,香料放入香料包。放入香料包,拍碎的大块姜,大葱段
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步骤3/12
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加入没过猪蹄的水,倒入料酒,一片食盐,一点老抽上色。高压锅炖煮1个小时。
步骤4/12
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发布于 2020-05-12
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