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辣炒花甲的做法

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辣炒花甲

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最近我们这里又开始传猪瘟了，也不敢去外面买猪肉吃了！但是那也不能天天吃素是吧？刚好孩子们都挺喜欢吃花甲的，就去市场买了两斤花甲回来，给她们做一份辣炒花甲，麻辣鲜香，特别的美味！

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

花甲 2斤

、

生姜 1块

、

蒜瓣 1个

、

干辣椒 5个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 2勺

、

葱 2根

、

鸡精 1勺

、

盐 1勺

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花甲买回来倒进盆里加入一勺盐，浸泡半天，让它吐出肚子里的沙子！
步骤2/12 点击查看大图
水开放入花甲焯水至花甲全部开口！
步骤3/12 点击查看大图
捞出，再次清洗干净沥干水分备用！
步骤4/12 点击查看大图
蒜瓣拍碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
步骤5/12 点击查看大图
葱切成段备用！
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油！
步骤7/12 点击查看大图
放入花甲翻炒片刻！
步骤8/12 点击查看大图
加入适量的料酒去腥！
步骤9/12 点击查看大图
起锅前放入葱段和鸡精调味即可！
步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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