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辣炒花甲(3/12)
花甲买回来倒进盆里加入一勺盐，浸泡半天，让它吐出肚子里的沙子！
水开放入花甲焯水至花甲全部开口！
捞出，再次清洗干净沥干水分备用！
蒜瓣拍碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
葱切成段备用！
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油！
放入花甲翻炒片刻！
加入适量的料酒去腥！
起锅前放入葱段和鸡精调味即可！
成品图
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