闽南蒸碗糕
碗糕，一道著名的汉族小吃，又名“梆梆糕”，因成品置于碗内，故名。碗糕分甜、咸二类，甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得，搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软，营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
-
步骤1/6
点击查看大图
大米浸泡4小时以上
-
步骤2/6
点击查看大图
磨成米浆，不能太稠也不能太稀，水和米的比例1:1，加入酵母粉发酵成蜂窝状
-
步骤3/6
点击查看大图
搅拌排气，碗中刷油，方便脱模，在把米浆倒入碗中，八分满就行，再醒发20分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
凉水上锅蒸30分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅冷却，脱模，好看又好吃的碗糕出来了
-
最后一步
点击查看大图
软软的，绵绵的，米香味十足，特别适合老人，小孩食用哦！
米和水的比例，还有发酵时间长短，蒸的火候时间控制好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-12
闽南蒸碗糕的其他做法
闽南蒸碗糕的相关分类
闽南蒸碗糕的相关推荐
-
米糕（碗糕）
15501人看过 -
【碗糕】（米浆馍三种做法试验报告）
163725人看过 -
超浓抹茶蛋糕卷
3373020人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14075581人看过 -
炉糕
214932人看过 -
水晶糕
15539人看过 -
西葫芦鸡蛋虾饺，香鲜嫩！
108724人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#韭菜肉虾米饺子
117733人看过 -
香葱肉松吐司
55274人看过 -
雪梨糕
193686人看过 -
凉拌生菜
713121人看过 -
炒肉糕
120122人看过
