闽南蒸碗糕
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碗糕,一道著名的汉族小吃,又名“梆梆糕”,因成品置于碗内,故名。碗糕分甜、咸二类,甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成;咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得,搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软,营养丰富,易于消化吸收,适合老人、儿童食用。
营养分析
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2克
30克
368克
806
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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大米浸泡4小时以上
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步骤2/6
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磨成米浆,不能太稠也不能太稀,水和米的比例1:1,加入酵母粉发酵成蜂窝状
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步骤3/6
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搅拌排气,碗中刷油,方便脱模,在把米浆倒入碗中,八分满就行,再醒发20分钟
步骤4/6
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发布于 2020-05-12
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