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烘焙小白，手残党也能轻松上手，一次成功的超美味芝士蛋糕来啦

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这就是火爆ins的巴斯克芝士蛋糕，食材只要很少的几样儿，做法简单到不能再简单，只要搅搅搅就OK，不像戚风蛋糕，能气疯一大波儿人快来跟我做起来，绝对好吃的让你一口沦陷，欲罢不能！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 300克

、

淡奶油 180克

、

幼砂糖 95克

、

全蛋液 160克

、

玉米淀粉 10克

、

鲜柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材称量准备好
步骤2/12 点击查看大图
奶油奶酪提前软化到位，我是直接微波炉高火1分钟+1分钟，也可以室温软化，或者隔热水软化
步骤3/12 点击查看大图
加入幼砂糖搅匀，现在开始只需要搅搅搅喽（不要减糖，这个甜度刚刚好）
步骤4/12 点击查看大图
烤箱230度开始预热，蛋液分3-4次加入奶酪糊，每次搅拌到完全融合，再加下一次
步骤5/12 点击查看大图
然后加入淡奶油，继续搅搅搅
步骤6/12 点击查看大图
加入玉米淀粉搅匀
步骤7/12 点击查看大图
最后加入鲜柠檬汁，再次搅匀，成细腻的糊糊
步骤8/12 点击查看大图
用一个6寸蛋糕模具，铺好油纸，油纸要完全贴合模具，四周一定要高出模具，方便最后取出
步骤9/12 点击查看大图
奶酪糊从高处倒入模具，最后轻震两次，震出气泡
步骤10/12 点击查看大图
放入充分预热好的烤箱，230度烤25分钟，这个时间烤好以后，是外皮焦化，内心柔嫩的状态，喜欢口感稍扎实的可以烤28分钟
步骤11/12 点击查看大图
Duang，Duang，Duang，现在就想吃了，但是要忍住，放凉以后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再脱模，口感最佳
最后一步点击查看大图
入口醇香细腻，一口沦陷，绝对好吃的停不下来

小贴士

1.奶油奶酪一定要充分软化 2.烤箱230度提前预热，最后几分钟看表面焦化不够，可以把烤盘移到最上层烤 3.时间温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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