巴斯克芝士蛋糕

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母亲节就做个超拌一拌就能烤的芝士蛋糕吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟

奶油奶酪 250g

、

糖 60g

、

淡奶油 100g

、

鸡全蛋 3个

、

鸡蛋黄 1个

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备一张烘焙油纸，剪成适合的高度……再放进6寸模具中……（剪油纸的教程请看最后两张图）
步骤2/18 点击查看大图
准备3个全蛋，1个蛋黄
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将其全部打散
步骤4/18 点击查看大图
将奶油奶酪隔水融化，待奶油奶酪变软后加入糖一起搅拌！（忘记照照片了！对不起）
步骤5/18 点击查看大图
在融化好的奶油奶酪里分3次把蛋液加入其中，充分拌匀！再放入玉米淀粉拌匀！
步骤6/18 点击查看大图
将拌好的面糊过筛！过筛途中会发现还有好多颗粒，最好过2遍，那样出来的面糊就得细腻！
步骤7/18 点击查看大图
过筛好的糊
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把面糊倒入模具中
步骤9/18 点击查看大图
震几下，把气泡震出来！
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220度……预热5分钟……烤25分钟……涂中请看看表面颜色……如果觉得太黑……就盖上锡纸继续烤！烤好之后放凉，放冰箱冷藏3小时左右！⚠️注意：这款蛋糕不是烤过了！是本来就需要烤成这样！口感丰富
步骤11/18 点击查看大图
因为是母亲节做的…忘记买装饰品了…就在蛋糕表面撒了点防潮糖粉……这步可忽略！
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成品
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切开后不会很实……很嫩！非常的好吃！
步骤14/18 点击查看大图
成品
步骤15/18 点击查看大图
成品
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嫩嫩的芝士口感！加上有点焦黄的表面，一起吃起来真的很棒！
步骤17/18 点击查看大图
油纸折法（图中是水浴法，我们不需要锡纸，我们只需要准备一张比模具大点的正方形油纸就行！）
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油纸折法