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肉沫茄子

浏览 384.6万 · 收藏 1.9万 · 学做 25

这个菜茄子不用过油，吃起来不油腻，简单好操作，健康美味又下饭。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

长茄子 3根

、

青椒 1个

、

葱适量

、

大蒜 5瓣

、

盐适量

、

白糖 1茶匙

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

料酒一勺

、

鸡精少许

、

水适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前准备肉沫，青椒，葱花，蒜沫
步骤2/8 点击查看大图
准备工作先做好，炒菜时不慌乱，先来对一个碗汁，二勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺糖，鸡精少许，清水适量
步骤3/8 点击查看大图
茄子切条，放入少量的食盐腌一会，用水洗净盐分攥干水分备用
步骤4/8 点击查看大图
撒入干淀粉拌匀
步骤5/8 点击查看大图
热锅烧油放入葱花肉沫煸炒至变色
步骤6/8 点击查看大图
下入茄条翻炒
步骤7/8 点击查看大图
倒入提前准备好的碗汁翻炒，在小点火焖一会，收汁撒入青椒蒜沫
最后一步点击查看大图
出锅装盘，因为没用油炸茄子条，所以一点也不油腻，好吃又下饭。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

茄子用盐腌过之后，一定洗净攥干，不然炒出来的菜会太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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