凉拌土豆丝
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步骤1/9
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准备好食材。土豆切细丝,并洗去淀粉(一般洗两次水就干净了,再加点水泡一会)。蒜瓣切末,杭椒切段,如图。
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步骤2/9
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将水烧开,放入土豆丝
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步骤3/9
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煮至透明(一分钟左右就差不多了,细丝变透明挺明显的)
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步骤4/9
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用漏勺捞起来放入备好的冷水(此时土豆丝还是烫的,我习惯于再过一遍冷水)
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步骤5/9
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将土豆丝控水盛盘(用手挤一下就好了,不会捏短的)
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步骤6/9
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调汁。小半勺盐,鸡精,胡椒粉。两盖子醋,两盖子生抽,一滴老抽(老抽我是为了调颜色的,不能放多),麻油一两滴(我们这里叫这个,放不放都可以,这个放进去挺香的)
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步骤7/9
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将汁淋在土豆丝上,稍微均匀点淋
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步骤8/9
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热油,放入备好的蒜末和杭椒(我还放了两个辣椒段),小火(!!!大火会控制不好)将蒜末煸炒,变得金黄即可。(吃起来脆脆的,随自己心意)
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最后一步
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将炒好的蒜末淋在土豆丝上。吃的时候拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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