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水煮肉片

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Liliann豆果

这次用的是牛肉卷，用里脊肉切片的话大致也是同样的步骤，只是为了切薄片，最好在肉没有完全解冻的状态下更好操作，另外，腌渍的时候还可以多加半份鸡蛋清。 配菜还是那样，自己喜欢的菜都可以用起来，土豆，嫩芹菜，莴笋，莲藕，冬瓜，豆腐干，香菇，等等。 汤汁里的白糖是为了中和豆瓣酱的咸，如果豆瓣酱的用量刚好，菜不会很咸的话，白糖就不要放了。 有时间的话，青花椒➕干辣皮子在炒锅中小火煸炒至辣皮子变暗红色后，倒在案板上擀面仗擀成细碎粉末，最后与蒜末一同泼油，味道会更加麻辣鲜香。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛肉卷 适量
、
淀粉 适量
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
鸡精 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
配菜：
、
豆芽 适量
、
魔芋 适量
、
嫩豆腐 适量
、
青菜 适量
、
金针菇或白玉菇 适量
、
姜末 适量
、
葱碎 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
白糖 适量，也可不用
、
蒜末 适量
、
青花椒粉或青花椒 适量
、
辣椒面或干辣皮子 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-05-10

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