黑钻吐司
连续的工作日,想吃巧克力缓解一下心情,所以就动手做个黑钻吐司,蛋糕和面包的完美结合!这个配方是两个450克吐司模具的量。
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步骤1/8
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中种制作:水溶解酵母,加入面粉,揉匀。发酵至2.5倍大,呈蜂窝状。
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步骤2/8
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面包体制作:中种加入主面团除黄油外的食材,揉匀(美善品揉面1分钟),加入黄油,揉出手套膜(美善品揉面3分钟)。(中种法特别好揉出手套膜),松弛面团30分钟。
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步骤3/8
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排气,平均分割成2块,滚圆,松弛15分钟。揉成椭圆形,擀长椭圆形,翻面,自上而下卷起。放入模具。
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步骤4/8
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烤箱发酵至5分满。
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步骤5/8
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制作蛋糕体:按照美善品海绵蛋糕的引导模式制作。鸡蛋数量不同,打发的时间不同。
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步骤6/8
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把蛋糕体加入发酵好的面包体上。预热烤箱180度。
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步骤7/8
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180度烤40分钟。等烤15分钟左右,给吐司划个口子。
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最后一步
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出炉,脱模,晾晾,切片。(吐司模具要铺烘培纸)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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