松软哒海绵蛋糕的做法

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松软哒海绵蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋粉 50g

、

白糖 45g

、

色拉油 40g

、

牛奶 50g

、

酢 2～3滴

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/22 点击查看大图
油倒入锅里加热出稍有纹路关火晾一小会儿
步骤3/22 点击查看大图
加入过筛的面粉
步骤4/22 点击查看大图
快速搅拌成细腻的烫面面糊放凉备用
步骤5/22 点击查看大图
蛋黄打散
步骤6/22 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤7/22 点击查看大图
蛋黄搅拌好后加入面糊中
步骤8/22 点击查看大图
混合搅拌均匀
步骤9/22 点击查看大图
蛋清加入两滴白醋或柠檬汁
步骤10/22 点击查看大图
低速打出大泡沫加入三分之一的糖
步骤11/22 点击查看大图
继续打发变细腻了加入剩下的糖
步骤12/22 点击查看大图
继续打发
步骤13/22 点击查看大图
打发成这种状态就OK啦
步骤14/22 点击查看大图
取三分之一的蛋白糊加到蛋黄面糊中
步骤15/22 点击查看大图
从底部向上翻拌
步骤16/22 点击查看大图
剩下的蛋白糊再分两次加入
步骤17/22 点击查看大图
第二次混合均匀后把蛋黄糊倒入蛋白糊中
步骤18/22 点击查看大图
混合均匀
步骤19/22 点击查看大图
倒入蛋糕模具震几次震掉大气泡
步骤20/22 点击查看大图
烤箱上下管180度预热，将模具放到加有热水的烤盘上放入烤箱，用水浴法烘烤，上下火180度烤10分钟左右，再将烤箱温度降至到150度左右继续烘烤40分钟左右
步骤21/22 点击查看大图
烤好取出后倒扣晾凉，切块就可以上桌啦
最后一步点击查看大图
松松软软的真的超级好吃

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-09

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