草莓酱的做法

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草莓酱

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现在是露天草莓上市的时候，因为不如奶莓甜，所以我经常用来做草莓酱，酸酸甜甜很好吃，味道不比买的差，最主要是健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上

草莓 930克

、

冰糖 160克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草莓清洗我一般要三遍以上，第一遍加盐泡五至十分钟左右，翻动一下，然后清水清洗第二遍
步骤2/9 点击查看大图
然后把草莓蒂摘除再洗一到两遍就可以了
步骤3/9 点击查看大图
把草莓打碎，我打了十秒，想更细腻可以打十五秒。打碎做出来的草莓酱跟买的那种一样。也可以用糖腌草莓到出水，那种比较有颗粒感。
步骤4/9 点击查看大图
加冰糖，小火煮，直到冰糖融化，可以开中火
步骤5/9 点击查看大图
中途要经常搅拌防止糊锅。到最后会冒泡，防止烫伤。（我比较懒，冰糖化了就关火，然后去做别的事，等它冷却再开小火，一共用了三次。因为我觉得它在变凉的过程水分会蒸发，我懒得一直在那搅。）大约如图那样就行了，凉后还会变稠。
步骤6/9 点击查看大图
放凉后，盛进容器，用了以前的酸奶盒子。因为没有添加剂，所以放冰箱冷藏，尽快吃完，吃不完放冷冻，吃的时候提前化好味道基本没有区别。
步骤7/9 点击查看大图
抹面包
步骤8/9 点击查看大图
酸酸甜甜的，咬起来还有草莓种子的颗粒感。口感很好！
最后一步点击查看大图
自己发酵的酸奶一点糖都没加，加上草莓酱，加点水果！健康好吃！儿子吃了两碗。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

关于水果酱的重量比例其实是水果：糖＝3：1……比较容易保存，我觉得这个比例太甜了，所以又减半了糖的用量，大约6：1……可以根据自己喜好再➕糖，我觉得再减就不必了。糖越多保质期越长。但是因为无添加还是尽快食用，实在吃不完可以冷冻。我一般都是草莓（菠萝等别的应季水果）下来就做基本够一年吃的量，用平时喝完的酸奶盒子什么的分装一下，冻起来。随吃随取。为了孩子尽量不去买反季水果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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