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零基础鸡蛋小饼干儿时的回忆的做法

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零基础鸡蛋小饼干儿时的回忆

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记得我小时候我姥爷最喜欢吃的饼干，我只吃过那一次。爸爸妈妈离异，姥爷是对我最亲的人。可惜现在不在了，所以，告诉大家珍惜身边人，为我们的家人做一些温柔的事

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 28克

、

白砂糖 20克

、

椰蓉 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我们先把材料准备好。盆一定要无水无油。蛋清蛋黄分离。椰蓉，我放进了面粉里。我是为了增加口感所以添加的因为椰蓉有一股奶香味道。家里没有可以不添加。也可以把椰蓉换成奶粉。
步骤2/13 点击查看大图
蛋白加入十克的白砂糖，打发至硬性发泡。剩下十克白砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，待用。我忘了拍照片。
步骤3/13 点击查看大图
这是打发好的蛋白。提起来有尖角状。插根竹签不到。
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。不可过度搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀后。分两次添加粉类搅拌至无颗粒状。
步骤6/13 点击查看大图
准备裱花袋。不好装进裱花袋用个圆的容器辅助使用，不会弄到手上。我用的是保鲜膜，那个筒。
步骤7/13 点击查看大图
哈哈哈。看我完美的装进裱花袋中了。
步骤8/13 点击查看大图
挤出小饼干。可大可小。新手的话。建议裱花袋中少放一点，糊糊，因为手上温度过高避免消泡。
步骤9/13 点击查看大图
放进烤箱。170度至180度。十分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
出炉了。
步骤11/13 点击查看大图
细节图。
步骤12/13 点击查看大图
大人小孩都可以吃。我尝了一个特别香甜。还带有一股椰蓉的奶香。
最后一步点击查看大图
下课。

小贴士

图片中是两个鸡蛋的量。因为油纸放反了，所以都粘上了。如果大家只有一个烤盘的话，就做一个鸡蛋的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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