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零基础鸡蛋小饼干儿时的回忆(1/13)
我们先把材料准备好。盆一定要无水无油。蛋清蛋黄分离。椰蓉，我放进了面粉里。我是为了增加口感所以添加的因为椰蓉有一股奶香味道。家里没有可以不添加。也可以把椰蓉换成奶粉。
蛋白加入十克的白砂糖，打发至硬性发泡。剩下十克白砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，待用。我忘了拍照片。
这是打发好的蛋白。提起来有尖角状。插根竹签不到。
加入蛋黄搅拌均匀。不可过度搅拌。
搅拌均匀后。分两次添加粉类搅拌至无颗粒状。
准备裱花袋。不好装进裱花袋用个圆的容器辅助使用，不会弄到手上。我用的是保鲜膜，那个筒。
哈哈哈。看我完美的装进裱花袋中了。
挤出小饼干。可大可小。新手的话。建议裱花袋中少放一点，糊糊，因为手上温度过高避免消泡。
放进烤箱。170度至180度。十分钟左右。
出炉了。
细节图。
大人小孩都可以吃。我尝了一个特别香甜。还带有一股椰蓉的奶香。
下课。