地道的成都味道麻辣小龙虾
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写过蒜泥小龙虾,是给不能吃辣的朋友做的,今天来一道麻辣小龙虾。配菜可替换,土豆黄瓜胡萝卜莲藕芹菜都可以。超级好吃,今年小龙虾特别便宜,配上一个啤酒,吃个够。
营养分析
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69克
177克
128克
1863
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
小龙虾
1000克
、
蒜
1头
、
姜
30克
、
洋葱
200克
、
芹菜
3根
、
香叶
3片
、
八角
2个
、
丁香
1克
、
豆蔻甘草
2克
、
小茴香
2克
、
桂皮
1块
、
草果
2个
、
花椒
30克
、
青椒
5个
、
小米椒
10个
、
黄瓜
2根
、
干辣椒
25克
、
大葱
2根
、
食用油
适量
、
蚝油
2勺
、
调味料
适量
、
老抽
适量
、
豆瓣酱
2勺
、
啤酒
1罐
烹饪步骤
-
步骤1/16
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小龙虾准备好,挑选的时候要选活蹦乱跳杀伤力强的。放水里,带上手套清洗几遍。
-
步骤2/16
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戴上手套,捏住小龙虾的钳子剪掉虾头,当然也可以剪掉小龙虾大钳子的一边,剪掉小脚。捏住小龙虾的尾巴中间一片,旋转一圈轻轻扯出虾线,开背,沿着背部中间用剪刀往下剪到尾短,这样会更入味,也会更好剥。可以把背甲去掉,容易清洗背部细菌,去掉腮,黄要留下备用。
-
步骤3/16
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处理好的虾放水盆里,反复清洗五六遍乘出沥水备用。
步骤4/16
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发布于 2020-05-08
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