冷吃鱿鱼须
迟来的鱿鱼须菜谱!
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步骤1/9
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鱿鱼须买那种比较大的须,清洗干净用料酒大葱姜片腌制一会!最好15分钟以上,除去腥味!
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步骤2/9
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等待备用!
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步骤3/9
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干辣椒切成条状,也可以用剪刀剪,弄好的干辣椒用清水泡一会,防止炒的时候糊掉!
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步骤4/9
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腌制的鱿鱼须用清水洗上俩次,沥干水分,锅中烧水,水开后把鱿鱼须倒进去煮上1到2分钟,煮的时候稍微加点料酒在次祛除腥味,煮好的鱿鱼须捞出沥干水分,等待备用!
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步骤5/9
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锅里放油,油热后放入刚刚的鱿鱼须炸一下,,姜片,大葱一起放进锅里炸,炸到鱿鱼须有点变色放入香料,肉蔻,桂皮,香叶,八角,继续炸一会!
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步骤6/9
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炸到香料冒出香味的时候,放入刚刚泡好的的干辣椒,翻炒一下!
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步骤7/9
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炒到辣椒变色的时候,加入青红花椒,继续翻炒一会!
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步骤8/9
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闻到辣椒的香味后,加入耗油,盐,生抽,老抽,茴香,五香粉,白糖,辣椒面,在翻炒均匀!
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最后一步
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冷吃鱿鱼须就做好了,一道美味的下酒小菜!
1、脾胃虚寒的人应少吃鱿鱼须。2、故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。3、鱿鱼须是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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