神仙牛肉
除了好吃也找不出其他形容词了,一颗牛腱子的量,一个小孩一餐能干掉半盘
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步骤1/7
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牛腱子对半切开,(或再对半切成4块)冷水下锅(我这里是三颗牛腱子),水位没过牛肉
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步骤2/7
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一勺料酒
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步骤3/7
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加茴香1、生姜片3、香叶1、桂皮小片大火烧开。
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步骤4/7
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加生抽2、老抽半勺,关中小火慢炖,中间可以根据自己口味调味,大概30-40分钟(看你水位)至水位到牛腱子1/3处,开大火,加入一颗冰糖,汁会越来越浓,光泽发亮,大概2分钟(看汤汁不要烧干,要留一点汁)关火。静至牛肉冷却(可以将牛肉放入盘中冷却(不要放汤)
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步骤5/7
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冷却以后的牛肉切片不会散开
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步骤6/7
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切片以后的牛肉在回锅在汤汁里上色,开大火炖1分钟收汁入味,起锅装盘!
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最后一步
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肉片装盘,撒上一些葱花,浇上汤汁,完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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