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神仙牛肉(1/7)
牛腱子对半切开，（或再对半切成4块）冷水下锅（我这里是三颗牛腱子），水位没过牛肉
一勺料酒
加茴香1、生姜片3、香叶1、桂皮小片大火烧开。
加生抽2、老抽半勺，关中小火慢炖，中间可以根据自己口味调味，大概30-40分钟（看你水位）至水位到牛腱子1/3处，开大火，加入一颗冰糖，汁会越来越浓，光泽发亮，大概2分钟（看汤汁不要烧干，要留一点汁）关火。静至牛肉冷却（可以将牛肉放入盘中冷却（不要放汤）
冷却以后的牛肉切片不会散开
切片以后的牛肉在回锅在汤汁里上色，开大火炖1分钟收汁入味，起锅装盘！
肉片装盘，撒上一些葱花，浇上汤汁，完美！