家庭版酱牛肉
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每次出门野餐,都少不了大家最爱的酱牛肉!简易版的很容易学!
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
牛腱子
1kg
、
八角
4个
、
桂皮
2块
、
香叶
5片
、
花椒
一小把
、
辣椒
2-3个
、
葱
1小段
、
姜
1块
、
料酒
适量
、
生抽
2勺
、
豆瓣酱
4勺
、
老抽
2勺
、
蚝油
2勺
、
冰糖
6-8块
、
白酒(酱汁用)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
牛腱子冷水泡最少2个小时,泡出血水。
-
步骤2/3
点击查看大图
牛腱子冷水下锅,放入姜片,料酒焯出血沫盛出,用冷水洗干净!
-
最后一步
点击查看大图
锅中烧水,加入所有调料和干料,大火煮开放入牛腱子转中小火,大概煮2个小时左右能用筷子扎透即可(我用的电压力锅,选择牛羊肉键)。熟了的牛腱子要放在卤汤里浸泡才能更入味!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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