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家庭版酱牛肉

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有一段时间小朋友特别喜欢吃赛百味,每次都点牛肉片。最近很少出门,只能自己试着做,烤几个起司面包,酱一块牛肉,加点生菜和西红柿,成功的模仿了赛百味。 这个方子是简易版的,做出来的酱牛肉直接吃比较淡,配上酱汁比较好吃,小朋友喜欢空口吃或夹面包,就不做特别咸。如果不小心炖太烂了也没关系,直接拿来做牛肉肉松也超级好吃。牛腱子最好选金钱腱,筋越多的腱子越好吃。
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30-60分钟
烹饪步骤
步骤4/10

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小贴士

* 牛腱子最好选金钱腱,筋越多的腱子越好吃。 * 牛腱子煮出血水后一定要放入冷水中完全泡凉,热涨冷缩的原理,这样煮出来的牛腱子不易散 * 干黄酱是重点,不可省略,黄酱已有盐,加盐要慎重 * 如果没有高压锅用普通锅炖1.5小时-2小时,看牛肉大小决定炖的时间 * 把牛肉拿出来后放入冰箱冷藏30分钟后再切片比较好切 * 碎牛肉可拿来做肉松,无油的不粘锅烧热后倒入碎牛肉小火炒至8成干,把炒好的牛肉放入破壁机中按启动键30秒搅成绒即可

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发布于 2020-04-20

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