牛肉嫩滑不柴不硬的家常处理方法 30年经验名厨不愿说的小秘密
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牛肉含有丰富的氨基酸和蛋白质,是最常见的食材之一,经常被用来烹制各种菜肴。家里做牛肉的时候,往往炒出来发现口感是又硬又柴,甚至还会塞牙,没有外边饭店那种又嫩又滑的口感。其实只是少了一步牛肉的处理,掌握这个秘密厨艺后做各种牛肉的美食简直是手到拈来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法(肉块、肉片、肉丝、牛柳都适用,以牛柳举例)
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步骤2/9
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顶着牛肉纹路切柳,切好后清水漂下血水,控水。
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步骤3/9
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姜切末后捣一下或者用料理机打碎。
步骤4/9
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发布于 2017-09-10
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